前几日的早上，岳母打来电话，说她的手机出了点问题，询问我们应该如何处理？实际上是岳母每天打发时间的一款手机APP出了点小问题，由以前的登录状态变成了未登录状态，不过，在我岳母看来那就是天大的事情，因为她以前的浏览记录现在全都没有了，收藏的一些她关心的食谱、美食技巧等也都没有了。

老人家不知道的是，没有登录怎么可能会有历史记录了。

在电话里就表达出很着急的状态，只不过我们没有换位思考，我媳妇也没有当做是一件非常严重的事情，按照正常的登录方法进行讲解，反复且耐心的告诉了她妈，然后就没有然后了。

吃过午饭，我岳母又打电话来了，还是没有登录上去，老人家可着急了，连午饭都没有心思做，急切的心情难以言表，但我媳妇却没有感受到。

在电话里，我岳母说她要来我们这，让我们给她处理手机上的问题，然后就挂掉电话准备出门。

我媳妇告诉我她妈要来的消息后，我立马就感受到事情的严重性，立刻给岳母又打了一个电话过去，告诉她，我们俩马上过来给您处理，您就别舟车劳顿了。

大约40分钟之后，我们坐地铁来到了岳母家，花了5分钟，就将手机上的问题给处理好了，看着老人家开心的笑容，是真比任何事情都来的开心。

临走的时候，岳父回家了，非要留我们吃晚饭，说是给我做他的拿手小吃，“糊涂”，我也不知道是啥？

等岳父制作好之后我才明白了，原来就是简版的胡辣汤，胡辣汤里会加入猪里脊肉、黑木耳等，讲究一点的还会使用熟羊肉、羊肉鲜汤搭配面粉、海带、油炸豆腐、胡椒粉、五香粉等食材来制作。

而我岳父制作的“糊涂”，那就太简单了，一碗清水里加入适当的面粉，然后加入少许的食盐、食用油、香葱、胡椒粉，煮熟之后就完成了。

看着这碗糊糊，好像春节时粘对联用的浆糊，我实在是吃不惯，浅尝几口之后，就回家了。

到家之后，看见我妈买了一小盒咖喱回来，还准备了一只三黄鸡，也是焦急地等待着我，我这才想起，原来是我头天晚上就答应了二老，给他们制作咖喱鸡块焖土豆。

我妈在超市购买的咖喱块，好像是日式的那种，烹饪好的咖喱鸡块土豆，色泽金黄，口感也比较温和，看来我妈在购买咖喱的时候，还是得到了超市导购员的指引。

晚饭的时候，吃着咖喱土豆鸡块，想着我岳父家的“糊涂”，脑海中蹦出来这样一个疑问？为什么印度的食物大多是糊糊的？

大家可以在评论区留言，说说您的理解和看法？经过我翻阅相关书籍、搜索了相关资料，那我也来给大家说说我的看法。

一、为什么印度人做出来的饭都是“黄色糊糊”？

其实吧，印度人做出来的饭都是“黄色糊糊”原因比较多，先笼统地给大家说说，当然这也是我个人的一点看法，分享如下？

1、饮食同这个民族的文化肯定是无法分开的，所以，印度人喜欢这个状态的食物，也同他们的饮食文化有关联，这里就要说起铁质的炊具，比如铁锅，印度人使用铁锅比中国人要晚一些，好像在工业革命之前，印度人都喜欢“煮”和“烤”，因为没有使用铁锅，自然无法形成“炒菜”的文化。

2、除了文化因素外，一个民族一个国家的饮食文化还同这个国家所处的地理位置有着密不可分的关联，印度的自然气候属于热带季风气候，气候炎热，人们的食欲其实是不会太高涨的，所以，将食物煮熟后再煮成糊，连汤带汁一起吃，好像食欲会好一些。

3、之所以做成糊糊，得益于这个气候所带来的各种香料作物，比如咖喱、孜然、胡椒粉等调味料，同米饭一起煮，有了这些香料米饭和食物的保存时间自然会延长，在炎热的气候中，保存食材还是非常重要的。

4、米饭如果同各种香料混合在一起，然后再加入其他的一些食材，这样的糊糊是可以解决更多人的吃饭问题的，显而易见的好处是食物因为糊糊的这个状态，变得更多了，就好比一锅干米饭可能只够3人吃饱，但同样的大米分量煮成粥，可能够6-7个人食用。

5、印度这个国家，自然条件限制了饮食文化的发展，食材种类单一的前提下，相对的饮食方式也会变得比较单一，这里有地理环境方面的因素、历史方面的因素、生活习惯上的因素等方方面面的影响。

二、印度人的饮食特点？

印度人的饮食特点，本来想给大家介绍一些宏观层面的，但想想，还是从细节着手，说说大多数人去过印度之后，他们观察到的哪些印度人的饮食特点？

1、印度的咖喱南方和北方的味道是不太一样的，区别也有十多种，加上宗教信仰的问题，大多数印度人以素食为主。

2、大量使用奶制品，主要的奶源是可以产奶的水牛奶，有鲜奶、酸奶、奶豆腐、酥油等。

3、印度人的糊糊，也不是大家想象的那个样子，没有中间的状态，要不就是炖得稀烂、要不就是完全是生的。

4、在甜和咸之间也是没有融合的，咸的菜是不可能放糖的，相反，甜的菜也是不会放食盐的。

5、炎热的气候，热带水果的品种比较多，但印度人最喜欢的是芒果，最喜欢的饮料是使用新鲜水果榨汁。

6、印度人最常见的主食其实不是米饭，而是一种在石头上烤熟的饼，叫做“捷帕提”，而吃的蔬菜最常见的就是土豆，还有各种豆类。

7、因为宗教的原因，在印度酒鬼较少，而且宗教也是严格限制饮酒的。

三、简单说说印度的饮食文化？

1、印度也是有南北方差别的，印度的北方吃肉居多，印度南方则吃素的比较的多哦。

2、印度北方主食是面包，而南方的主食是米制品，北方的菜喜欢放酸奶和奶油，而南方喜欢放椰汁。

3、印度北方基本上都是使用餐具吃饭，而南方大部分都用手，在南方的高档餐厅，吃饭前会有专门用来洗手的柠檬茶水，而且还只洗右手。

4、印度人的正餐以汤菜开始，正餐之外还有辅佐食物，最普通的是酸奶、咖喱拌青菜、蔬菜泥、酸辣酱。餐后食品通常有冰激凌、大米制作的布丁、奶油味酥球等。饭后印度人还会吃一种槟榔子、熟石灰和香料做成的摆在槟榔叶中的调制品，听说是用来帮助消化的，不过普通百姓家用餐没有上文介绍的那么复杂。

5、印度人做菜喜欢加入重口味的调味料，比如：辣椒、咖喱、豆蔻、丁香、生姜、大蒜、茴香、肉桂等，最普遍的就是咖喱粉。印度人对咖喱粉的喜爱可以体现在每一道菜里。

6、因为宗教信仰问题，印度的食物很少有牛肉和猪肉，肉类以鸡肉为主，在印度吃饭，素食是最容易吃到的。

7、咖喱是印度的饮食文化，印度菜的咖喱味会分次的浓，洋葱占绝对的主导地位，印度的咖喱是用洋葱熬成的、菜是用咖喱炒烩出来的、肉是用它浸泡的。

四、简单介绍一下印度菜？

简单地说说印度菜吧，简单理解就是简单的食材搭配主要的调料，配合烹饪方式，印度菜的神奇之处在于它有多种多样的调味料，并且他们也能够掌握这么多复杂的调料，因为这个原因，造就了印度菜神秘而丰富的味道。

印度菜以咖喱闻名，主要是鱼、肉、菜等不同食物调和多种香料，既不掩盖食物本身的天然滋味，又有浓郁的香味，比如：咖喱羊肉、酥炸鲜蔬等都是比较普遍的印度佳肴，另外印度奶茶作为饭后甜点也是极具地方特色。

印度菜分为南北两大菜系，北印度菜口味微辣，以咖喱为特色，菜色清爽，所以，世界各国的印度菜多为北印度菜。

南印度菜系，香料多用咖喱叶和芥末子，口味较重，酸、咸、辣为主，原来多用椰子，菜式也简单。

印度菜看起来品种繁多，大体可以分为微辣、中辣、辛辣三个类型，在食材上选择也比较单一，通常只有鸡、羊肉、海鲜和各种蔬菜，调料的种类虽然多，但每道菜都会有一样主要的调料，比如：孜然、马萨拉等。烹饪方式也简单，有：烤、烧、炒几种，食客点餐时只需要选择食材，主要调料和烹饪方式，印度大厨是可以按照你的口味和要求制作成相对美味的菜肴。

五、为什么印度菜在全世界都非常流行？

我们首先要知道的是，“咖喱”这个词语并非是印度人创造的，而是对印度文化一知半解的英国人“搞”出来的，印度菜的全球流行也与英国有着很大的关系。

印度被称为香料之国，在人类漫长的历史中，香料都是昂贵的奢侈品，在多次的大航海运动中，香料之国的印度就进入了西方人的视野。

因为香料的利益让大家都来争夺，最后香料之国落入英国人的手中，在英国人的饮食文化中，印度香料种类的复杂，英国人虽然学不会，但他们有简化的办法，将印度人烹饪时的香料组合进行简化，挑选出几种固定的搭配，磨成粉之后进行售卖，这就是最早的咖喱。

“咖喱”一词语，实际上是“许多香料加在一起煮的”意思，这表明了一种烹饪方法，但却被不明真相的英国人拿来当做调味料的名字。

以上介绍的咖喱的背景，但也得益于英国人对印文化中香料的简化和包装，使得这款烹饪原料迅速适应全球化的商品经济，为印度菜在全世界流行大家坚实基础。

当然，印度咖喱叶做到了入乡后不断改良，在保留独特风味的同时，也逐渐适应各地饮食特点，比如，我们在超市购买的咖喱，有一些就是日本人改良后的产物，加入了白糖，口味也会更加柔和。

另外就是印度近百年的殖民历史，让印度菜通过这样的一种方式传播到了全世界。

写到最后，还想啰嗦几句，为什么印度人做饭一定要做成糊？原来背后深藏道理，看完涨知识了，总结一下：

之所以能够做成糊糊，得益于这个气候所带来的各种香料作物，比如咖喱、孜然。胡椒粉等调味料同米粉一起煮，有了这些香料，米饭和食物的保存时间自然会延长，在炎热的气候中，保存食材还是非常重要的。

米饭如果同各种香料混合在一起，然后再加入其他的一些食材，这样的糊糊是可以解决更多人的吃饭问题的，显而易见的好处是食物因为糊糊的这个状态，变得更多了，就好比一锅干米饭可能只够3人吃饱，但同样的大米分量组成粥，可能够6-7个人食用。